در این مقاله نکات + طرز تهیه کوکو سبزی را شرح داده ایم.

کوکو سبزی جزی غذاهای پرطرفدار وخوشمزه ماست در ظاهر خیلی راحته ولی اگر یه سری نکات را رعایت نکنید کوکوی مناسبی نخواهیم داشت.

مقدمات شروع آشپزی کوکو سبزی:

اول سبزی کوکو باید کاملا بعد شستن آبش بره وخشک باشه وحتما ساطوری وکاملا ریز باشه.

دوم تخم مرغ را هیچوقت یکجا به مایع کوکو اضافه کنید باید دونه دونه اضافه کنید تا مثل ماست بشه.

سوم حتما زرشک را بعد شستن خوب که ابش رفت با کمی ارد مخلوط کنید واز الک رد کنید تا اضافه ارد گرفته بشه وتوی کوکو دور زرشک خمیری نشه این کار باعث می شه زرشک ته نشین نشه ونسوزه.

چهارم گردوکاملا دلخواه است ولی طعم خیلی خوبی به کوکو میده ونباید کاملا پودر باشه کمی دندون گیر باشه.

پنجم زدن ارد به کوکو سبزی باعث می شه خیلی بافت نرم ولطیفی داشته باشه پس اصلا حذفش نکنید.

ششم نسبت سبزبها را خود فروشنده میدونه ولی شوید باید کمتر باشه چون اب می اندازه وکاهو هم ما توی شیراز حتما میزنیم خیلی عالیه در حد چند برگ وبقیه سبزیها به نسبت مساوی سیر سبز دلخواه است ولی خیلی کم بزنید اگر داشتید.

هفتم سبزی شامل تره وجعفری وگشنیز وشوید وکاهو وکمی سیر تازه است.

طرز تهیه:

من ۴۵۰گرم سبزیم بود خرد شده البته با دوقاشق زرشک ودوقاشق پر گردو و زردچوبه وپودر دارچین و فلفل سیاه و ادویه مخلوط که عطاری داره وپودر پیاز وپودر رنجبیل زدم و مخلوط کردم وتخم مرغ را دانه دانه اضافه کردم.

واسه من پنج تا تخم مرغ برد وبعد نمک وسه قاشق ارد زدم فرقی نداره چه اردی گندم یا سفید وخوب مخلوط کردم.

اگر خواستید قالبی باشه روغن را توی تابه که ریختید هم زمان قالب را هم بذارید تا کاملا داغ بشه وحتما اطرافش را چرب کنید ومایع کوکو را بریزید واجازه بدین خودش را بگیره وارام قالب را در بیارید حتما با حرارت ملایم باشه تا کوکو مغز پخت بشه اگر احیانا یه گوشه قالب چسبیده ارام با توک چاقو جدا کنید.

هر چی قالب داغتر بشه کار باهاش راحتره ویا میتونید با قاشق ومدل ساده درست کنید یا توی تابه بکجا بریزید وبعد پخت برش بزنید فکر کنم همه نکات را گفتم با نان سنگک وماست محشره.

نکته….. اگر دیدید کوکوی شما وا میره ارد اضافه کنید هیج اشکالی نداره خیلی لطیف وعالی می شه